Лечебное питание при панкреатите

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, ее острое воспаление. Ферменты, которые выделяет поджелудочная железа, из-за воспаления не попадают в двенадцатиперстную кишку, оставаясь при этом в поджелудочной железе, разрушая ее и провоцируя появление воспаление. Вследствие чего, поджелудочная железа переваривает свою оболочку, это очень серьезно, так как токсины, которые при этом выделяются, могут попасть в кровь и нарушить работу остальных не менее важных органов.

Так как поджелудочная железа есть важной частью пищеварительной системы, и инсулин вырабатывается именно здесь, необходимо позаботиться о ее своевременном лечении. Важной частью лечения панкреатита является диета, именно правильное питание действует как лекарство на воспаленную поджелудочную железу и возвращает ее в нормальное состояние.

Меню при панкреатите должно составляться исходя из нескольких основных правил:

1. Питание должно быть дробным, частым (не менее пяти раз в сутки), легким. Перерыв между употреблением еды должен быть не более 4 часов, так вы обеспечите поджелудочную железу работой, но исключите переработку железой собственных тканей.

2. Чтобы избежать раздражения поджелудочной железы или желудка пищу желательно употреблять в теплом перетертом виде.

3. Желательно отказаться от употребления свежих фруктов или овощей, все продукты должны быть отварными или приготовленными на пару.

4. Нужно увеличить употребление продуктов, в которых содержание белка велико (творог, мясо, рыба), уменьшить блюда, содержащие углеводы в больших количествах.

5. Необходимо исключить из рациона жирные, жарены блюда, а также еду, которая провоцирует чрезмерное выделение желудочного сока (наваристые бульоны, кислые продукты, копченые продукты) или вздутие живота (капуста, бобовые).

6. При обострении заболевания рекомендуется соблюдать голодание в течение 2 дней.

Примерное меню при панкреатите:

Завтрак: пюре картофельное, с 2 ломтиками вчерашнего белого хлеба и минеральная вода без газа или зеленый чай. Можно заменить пюре кашами (овсяной, гречневой, рисовой или пшенной), которые нужно готовить на воде. Также для завтрака подходит паровой омлет или творог.

Обед: суп с лапшей, куриный нежирный бульон, постный овощной суп, паровая куриная или рыбная котлета, отварные овощи, тыквенное пюре. На десерт можно есть курагу, некислый кисель, натуральное желе, творог с фруктами, натуральный йогурт, чай с молоком и без сахара.

Ужин: фрикадельки куриные или рыбные, отварное куриное мясо, каша, приготовленная на воде, овощное пюре, морковное, яблочное, творожный пудинг, тыквенное пюре.

При панкреатите категорически нельзя есть:

  • копченые колбасы, сыры;
  • яйца, жирную сметану;
  • капусту, редис, щавель, бобовые;
  • кислые сорта фруктов, ягод или соки из них;
  • свежий хлеб, сдобное тесто;
  • специи;
  • сладости, мороженное;
  • жирные сорта мяса, рыбы;
  • алкоголь.

Желательно как можно чаще пить ромашковый чай или отвар из овса или риса, такое питье отлично обволакивает желудок и поджелудочную железу, успокаивает боли. Также при панкреатите очень эффективен сок сельдерея, который рекомендуется употреблять по 1/3 стакана каждое утро натощак.



Буду благодарна, если поделитесь этой статьей:


загрузка...